Laga mat: Biff stroganoff

Starta minst 27 minuter före servering.

Biff stroganoff Kokt ris

Portioner per recept

Biff stroganoff
Kokt ris

Steg sorterade efter hur långt i förväg de behöver startas (tidigast först). Steg utan tidsangivelse visas sist.

  1. Väg upp riset och tarera vågen till 0 g. 2 min Starta 27 min innan servering

    Väg upp riset och tarera vågen till 0 g.

    • 200
      Ris
  2. Tvätta riset och fyll sedan på med vatten enlig... 5 min Starta 25 min innan servering

    Tvätta riset och fyll sedan på med vatten enligt mängd nedan.

    • 250
      Vatten
  3. Blanda med olja och salt och koka i riskokare t... 20 min Starta 20 min innan servering

    Blanda med olja och salt och koka i riskokare tills riset är färdigkokt.

    • Olivolja
    • Salt
  4. Smält smöret i en gjutjärnspanna på medelhög vä...

    Smält smöret i en gjutjärnspanna på medelhög värme och tillsätt svampen.

    • 150
      Champinjoner (tjockt skivad)
    • 20
      Smör
  5. Stek tills all vätska kokat bort ur svampen och...

    Stek tills all vätska kokat bort ur svampen och den får en gyllenbrun färg.

  6. Häll av svampen i en bunke och spara till senare.

    Häll av svampen i en bunke och spara till senare.

  7. Smält smöret i gjutjärnspannan på medelvärme oc...

    Smält smöret i gjutjärnspannan på medelvärme och tillsätt löken samt stjärnanisen.

    • 1
      Gul lök (hackad)
    • 1
      Stjärnanis
    • 20
      Smör
  8. Svetta löken i 10 minuter tills den är mjuk och...

    Svetta löken i 10 minuter tills den är mjuk och söt.

  9. Ta bort stjärnanisen och häll löken i samma bun...

    Ta bort stjärnanisen och häll löken i samma bunke som svampen.

  10. Täck med plast och banka tunt, ca 0,5 cm, utan ...

    Täck med plast och banka tunt, ca 0,5 cm, utan att köttet går sönder. Skär i strimlor 5 x 1,5 cm stora. Salta köttet och låt dra i 15 minuter.

    • 400
      Nötkött (fransyska) (1,5 cm tjocka skivor)
    • Salt
  11. Höj värmen på gjutjärnspannan till hög värme oc...

    Höj värmen på gjutjärnspannan till hög värme och tillsätt olja.

    • 0
      Matolja
  12. Låt köttet steka väl tills det får en riktigt b...

    Låt köttet steka väl tills det får en riktigt brynt yta.

  13. Tillsätt i gjutjärnspannan och skrapa ur botten...

    Tillsätt i gjutjärnspannan och skrapa ur botten med en träslev. Sänk värmen till medelhög och låt brandyn koka in i köttet, cirka 5 minuter.

    • 60
      Brandy
  14. Tillsätt i pannan tillsammans med svampen och l...

    Tillsätt i pannan tillsammans med svampen och löken.

    • 120
      Oxfond (Bong)
    • 1
      Senapspulver
    • 1
      Lagerblad
  15. Låt allt koka ihop tills den mesta vätskan är b...

    Låt allt koka ihop tills den mesta vätskan är borta.

  16. Ta bort från värmen och rör ner creme fraiche o...

    Ta bort från värmen och rör ner creme fraiche och persilja. Smaka av med salt och peppar.

    • 2.5
      Creme fraiche (15%)
    • 4
      Persilja (hackad)
    • Salt
    • Svartpeppar (nymalen)
Timers ()