Kryddstekt lax med spenat- och dillbulgur
=========================================
4 servings

Tags: Huvudrätt

Laxen kryddas med paprikapulver och spiskummin och steks hastigt i rapsolja. Till den en ljummen bulgursallad där spenaten faller ihop mot de varma grynen, och en kall yoghurtkräm med citronskal, vitlök och chiliflakes som svalkar. Fungerar utmärkt på frysta portionsfiléer.

Source: Köket (https://www.koket.se/kryddstekt-lax-med-spenat-och-dillbulgur?fbclid=IwZXh0bgNhZW0CMTEAAR1hapWq89pQ-M-M16-hcAuq0dvSWD19WBCuoBAIDcg5IrdiKpK78ZveHBY_aem_J1kfbGWq0wiYmr3nzM7Eog)

Step 1: Koka upp vattnet tillsammans med grönsaksfonden och rapsoljan. Koka bulguren enligt anvisningarna på förpackningen.
  - 240 g Bulgur
  - 480 g Vatten
  - 1 msk Grönsaksfond
  - 2 msk Rapsolja

Step 2: Blanda yoghurten med rivet citronskal, pressad vitlök, hackad dill och chiliflakes. Smaka av med salt och ställ kallt.
  - 2 dl Yoghurt (grekisk yoghurt)
  - 1 st Citron (endast skalet)
  - 1 klyfta Vitlök (pressad eller riven)
  - 0.5 knippe Färsk dill (hackad)
  - 1 tsk Chiliflakes
  - Salt

Step 3: Skala och skiva rödlöken tunt. Blanda den med bladspenaten och den varma bulguren. Smaksätt med hackad dill, citronsaft, olivolja och salt.
  - 0.5 st Röd lök
  - 65 g Spenat (bladspenat)
  - 0.5 knippe Färsk dill (hackad)
  - 1 st Citron (endast saften)
  - 2 msk Olivolja
  - Salt

Step 4: Krydda laxen med paprikapulver, spiskummin, salt och peppar. Stek den i rapsolja på båda sidor tills den precis är genomstekt.
  - 400 g Fisk (laxfilé i portionsbitar)
  - 1 tsk Paprikapulver
  - 1 tsk Spiskummin (malen)
  - Rapsolja (till stekning)
  - Svartpeppar

Step 5: Servera laxen tillsammans med bulgursalladen och den kalla yoghurtkrämen.