← Tillbaka till receptet
portioner

Pasta med pesto och mascarpone

Av Rickard 20 Feb 2020 4 portioner
Huvudrätt Pasta Italienskt Veganskt
Tidigare har jag delat ett recept på pesto och här kommer en uppföljare, pesto med lika mycket mascarpone som tillsammans blir en väldigt krämig sås till pasta. Serveras här med farfalle, lite pinjenötter och riven parmesan.
Ca. 616 kcal per portion Ca. 2,57 kr per portion

Steg

  1. 1

    Koka upp vatten och salt i en stor kastrull. Om du inte har en så stor kastrull fyller du din största kastrull med vatten så ytan är 5 cm från kastrullens ovankant. Tillsätt 5 g salt per liter vatten och koka upp.

    • 4 l Vatten
    • 20 g Salt
  2. 2

    Tillsätt i kastrullen med vatten när vattnet kokar kraftigt. Lägg på locket och låt vattnet koka upp igen, först då lyfter du locket och rör runt i pastan så den släpper från botten.

    • 400 g Pasta (torr)
  3. 3

    Blanda ihop i en skål stor nog att hålla all pasta.

    • 250 g Mascarpone
  4. 4

    När pastan nästan kokat färdigt sparar du undan 4 dl pastavatten. När pastan kokat färdigt häller du av den i ett durkslag och häller sedan pastan ner i pestoblandningen.

  5. 5

    Blanda runt pastan och pestoblandningen. Späd med det sparade pastavattnet tills du har pasta med en krämig pestosås.

  6. 6

    Smaka av och servera.

    • 0 Salt
    • 0 Svartpeppar (nymalen)
mat.tecsharp.se — Pasta med pesto och mascarpone