Krispig lax i krämig parmesansås
================================
4 servings

Tags: Huvudrätt

Snabblagad laxrätt med bara fem huvudingredienser. Laxen steks krispig och bäddas in i en krämig parmesansås med citron och gräslök. Servera med klyftpotatis eller ris och gärna en grönsallad.

Source: Mathem.se (https://www.mathem.se/recept/krispig-lax-i-kramig-parmesansas)

Step 1: Krydda laxfiléerna med salt och peppar. Hetta upp olivoljan i en stekpanna på hög värme och stek laxen cirka 1–2 minuter per sida tills den fått en krispig gyllenbrun yta. Lyft ur och lägg åt sidan.
  - 500 g Lax
  - 1 msk Olivolja
  - 2 krm Salt
  - 1 krm Svartpeppar (nymalen)

Step 2: Tillsätt grädde och riven parmesan i samma panna. Vispa samman såsen och låt den sjuda tills den tjocknat lätt, cirka 5 minuter.
  - 2.5 dl Grädde
  - 50 g Parmesan (riven)

Step 3: Riv citronskal och pressa ut 1 tsk citronsaft. Finhacka gräslöken. Rör ned citronskal, citronsaft och gräslök i såsen. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
  - 1 st Citron (rivet skal + 1 tsk juice)
  - 1 knippe Gräslök (finhackad)
  - Salt
  - Svartpeppar (nymalen)

Step 4: Lägg ned laxbitarna i såsen och låt sjuda tills de värmts igenom, cirka 2–3 minuter. Lägg upp på tallrikar, toppa med lite extra riven parmesan och servera.