Bolognese på svarta linser
==========================
4 servings

Tags: Huvudrätt, Pasta, Italienskt, Vegetariskt

Source: http://mat.rickardfransen.se/bolognese-pa-svarta-linser (http://mat.rickardfransen.se/bolognese-pa-svarta-linser)

Step 1: Hetta upp oljan i en kastrull på medelvärme och tillsätt grönsakerna. Låt steka tills löken blir mjuk, cirka 5 minuter.
  - 100 g Morot
  - 1 st Gul lök
  - 7 g Vitlök

Step 2: Tillsätt i grytan och låt puttra under lock på glänt tills linserna har en bra konsistens, cirka 25 minuter.
  - 250 g Belugalinser
  - 400 g Krossade tomater
  - 2 dl Creme fraiche
  - 30 ml Grönsaksfond
  - 4.5 g Strösocker
  - 1 msk Balsamvinäger

Step 3: Smaka av med kryddorna
  - Salt
  - Svartpeppar (nymalen)
  - Färsk basilika
  - Torkad oregano

Step 4: Servera med pasta och strö över parmesan.
  - 200 g Pasta (kokt)
  - 30 g Parmesan (riven)