Laga mat: Fisksoppa

Total cooking time: 33 minuter

Steg

  1. Stek grönsakerna på medelvärme i en tjockbottnad kastrull tills de blir mjuka utan att ta färg.

    • 50
      Purjolök (strimlad)
    • 50
      Fänkål (finstrimlad)
    • 2
      Vitlök (finhackad)
    • 100
      Morot (tärnad)

  2. Höj värmen och tillsätt tomat samt tomatpuré. Låt fräsa med i några minuter.

    • 3
      Tomat (grovhackad)
    • 2
      Tomatpuré

  3. Tillsätt saffran, vitt vin, fiskfond, vatten, grädde och timjan. Låt koka ihop tills smakerna gått samman och soppan doftar av saffran, cirka 7–8 minuter.

    • 1
      Saffran
    • 3
      Vitt vin
    • 50
      Fiskfond (Bong)
    • 700
      Vatten
    • 3
      Grädde (15%)
    • 2
      Torkad timjan

  4. Smaka av soppan med salt och nymalen svartpeppar.

    • Salt
    • Svartpeppar (nymalen)

  5. Lägg i fiskbitarna och stäng av plattan, men låt grytan stå kvar på den varma plattan. Låt fisken dra tills den precis är genomkokt och flagar sig lätt, cirka 10 minuter.

    • 300
      Fisk (Torsk) (i bitar)
    • 300
      Fisk (Lax) (i bitar)

  6. Strö räkorna över grytan tillsammans med persilja och servera tillsammans med aioli och ett gott bröd.

    • 150
      Räkor
    • 1
      Aioli
    • Persilja (hackad)
Timers ()