Fläskfilé Balsamico — Förberedelseblad

4 portioner Av Rickard

Ingredienschecklista

1 msk Smör
600 g Fläskfilé (putsad, 1,5 cm skivor)
2.5 dl Grädde
1 msk Balsamvinäger
1 msk Kycklingfond (koncentrerad)
1 msk Torkad oregano
Snabbredning
Salt
Svartpeppar (nymalen)

Mise en place

Tips: bocka i "Förbered" på ingredienser i receptredigeraren för att bara visa dem här.

1 Hetta upp smöret i en traktörpanna på medel-hög värme tills det slutar fräsa. Stek skivorna i omgångar i 2–3 minuter per sida tills de fått fin gyllenbrun färg. 15 min

1 msk Smör
600 g Fläskfilé (putsad, 1,5 cm skivor)

2 Tillsätt i traktörpannan tillsammans med all fläskfilé. Rör om och låt koka upp. Sänk värmen och låt sjuda under lock i 5 minuter tills såsen börjat reducera och smakerna gått ihop. 10 min

2.5 dl Grädde
1 msk Balsamvinäger
1 msk Kycklingfond (koncentrerad)
1 msk Torkad oregano

3 Lyft ur fläskskivorna och lägg åt sidan. Red såsen med lite snabbredning — rör i lite i taget tills såsen har en silkeslen konsistens som täcker baksidan av en sked. 5 min

Snabbredning

4 Smaka av såsen med salt och nymalen svartpeppar. Lägg tillbaka fläskskivorna och låt dem värmas igenom i såsen i en minut. 3 min

Salt
Svartpeppar (nymalen)

mat.tecsharp.se — Fläskfilé Balsamico — Förberedelseblad