Höstgryta med fläskfilé, potatis och kantareller — Förberedelseblad

4 portioner Av Rickard

Ingredienschecklista

Mise en place

Tips: bocka i "Förbered" på ingredienser i receptredigeraren för att bara visa dem här.

1 Bryn fläskfilén i smör på hög värme tills den får fin färg på alla sidor, cirka 2–3 minuter. Ta upp och lägg åt sidan. 5 min

40 g Smör (till stekning)
500 g Fläskfilé (putsad, i 2 cm bitar)

2 Fräs löken i samma panna på medelvärme tills den mjuknar och blir genomskinlig, cirka 5 minuter. 8 min

2 st Gul lök (finhackad)

3 Tillsätt kantarellerna och höj värmen. Stek tills all vätska kokat bort och svampen fått lite färg, cirka 5–7 minuter. 8 min

380 g Kantareller

4 Lägg i potatisen och häll på kycklingfond och vatten så det täcker. Lägg i timjankvistarna. Koka upp och låt sjuda tills potatisen är mjuk, cirka 15 minuter. 20 min

800 g Potatis (skalad, i bitar)
2 msk Kycklingfond
Färsk timjan (ett par kvistar)

5 Rör ner crème fraiche och lägg tillbaka fläskfilén. Låt koka ihop på svag värme i 5 minuter tills såsen blivit krämig och filén är genomvarm. 8 min

200 g Creme fraiche

6 Smaka av med salt och nymalen svartpeppar. 2 min

Salt
Svartpeppar (nymalen)

mat.tecsharp.se — Höstgryta med fläskfilé, potatis och kantareller — Förberedelseblad