Parmesan- och basilikabakad lax
===============================
4 servings

Tags: Linnea Järnrot, Huvudrätt

Bohuslänsk vardagslyx där fras möter kräm och havet får glänsa. Rätten går snabbt att laga, och bäst av allt: den sköter sig själv i ugnen.

Source: Köket.se (https://www.koket.se/parmesan-och-basilikabakad-lax-med-fetaostkram)

Step 1: Lägg laxfilén i en ugnsform med skinnsidan nedåt. Salta lätt.
  - 500 g Lax (med skinn)
  - Salt

Step 2: Blanda pankoströbröd, riven parmesanost, finhackad basilika, finriven vitlök och olivolja i en skål. Krydda med nymalen svartpeppar.
  - 1 dl Ströbröd (panko)
  - 40 g Parmesan (riven)
  - 0.5 kruka Färsk basilika (finhackad)
  - 1 hel Vitlök (finriven)
  - 2 msk Olivolja
  - Svartpeppar (nymalen)

Step 3: Fördela paneringsblandningen jämnt över laxen och tryck till så att paneringen fäster.

Step 4: Sätt in laxen i ugnen när potatisen har ca 15 minuter kvar. Tillaga i 12–15 minuter tills innertemperaturen är 40 grader och paneringen gyllene och frasig.

Step 5: Låt fisken vila några minuter så att temperaturen stiger till 42–45 grader.

Step 6: Toppa laxen med färsk basilika och servera med potatis, fetaostk räm och citronklyftor.
  - Färsk basilika (färsk)
  - Citron (i klyftor)