Päronkyckling med sting
=======================
4 servings

Tags: Huvudrätt, Gryta

Kycklinggryta med hetta från ingefära och sambal oelek, balanserad av söta smörstekta päron. Toppa med rostade valnötter och färsk mynta — klart på 20 minuter.

Source: Arla.se (https://www.arla.se/recept/paronkyckling-med-sting/)

Step 1: Skär kycklingfiléerna i strimlor på längden. Salta och bryn i smör i en stekpanna på medelhög värme tills de fått fin gyllenbrun yta, cirka 3–4 minuter. Lägg åt sidan.
  - 500 g Kycklingbröst
  - 1 tsk Salt
  - 2 msk Smör (till stekning)

Step 2: Blanda crème fraiche, kycklingfond, hackad vitlök, riven ingefära och sambal oelek i en gryta. Lägg i kycklingen och låt koka under lock tills kycklingen är genomkokt och såsen bubblar, cirka 5 minuter.
  - 2 dl Creme fraiche
  - 1 msk Kycklingfond (koncentrerad)
  - 2 klyfta Vitlök (finhackade)
  - 1 msk Ingefära (riven)
  - 1 tsk Sambal oelek

Step 3: Dela päronen i klyftor och ta bort kärnorna. Stek klyftorna i smör i en stekpanna på medelhög värme tills de fått gyllenbrun yta men fortfarande har tuggmotstånd, cirka 3 minuter.
  - 2 st Päron
  - Smör (till stekning)

Step 4: Lägg ned päronklyftorna i grytan. Strö över rostade valnötter och grovhackad mynta. Servera med kokt ris, gärna vildrisblandning.
  - 1 dl Valnötter (rostade, grovhackade)
  - 0.5 dl Färsk mynta (grovhackad)