Ris, bladsallad, kyckling, morot, koriander och kokosdressing
Idén med den här salladen är att göra en ganska tjock dressing på kokosgrädde, citron och fisksås som ger samma smakbrytning som man får i en tom ka gai-soppa. Det är en lite känslig dressing att göra, så var försiktig så att den inte spricker. Du kan välja om du vill byta ut kycklingen mot räkor eller lax.
Ca. 515 kcal per portion
Ca. 1,49 kr per portion
Steg
-
1 5 min Starta 15 min innan servering
Kokosdressing: Mixa kokosgrädde, limejuice, honung, finriven ingefära och fisksås slätt. Tillsätt oljan droppvis och smaka av med salt och eventuellt mer syra.
- 0.5 dl Kokosgrädde
- 1.5 msk Limejuice (pressad)
- 0.5 tsk Honung
- 1 msk Färsk ingefära (finriven)
- 0.5 msk Fisksås (asiatisk)
- 0.5 dl Matolja
- Salt
-
2 4 min Starta 8 min innan servering
Blanda försiktigt samman ris, rårivna mörötter och plockad kyckling i en bunke. Smaka av med salt.
- 2 dl Ris (kokt rundkornigt)
- 2 dl Morot (rårivna)
- 400 g Kycklingkött (grillat eller stekt, plockat)
- Salt
-
3 3 min Starta 3 min innan servering
Lägg upp salladsblad på ett fat och lägg på ris- och grönsaksblandningen. Toppa med del av dressingen och plockad koriander.
- 0.5 huvuden Sallad (plockat)
- 1 kruka Färsk koriander (plockad)
mat.tecsharp.se — Ris, bladsallad, kyckling, morot, koriander och kokosdressing