Rostad morot med sesam, koriander, chili och lime
=================================================
4 servings

Tags: Bok: Sallad, Sallad, Tillbehör

För att de inte ska skrumpna ihop för mycket bakar jag morötterna hela i ugnen och skär upp dem först därefter. Jag gillar när det är lite hetta i den här rätten, så snåla inte med chilin. Koriandern används nästan som salladsblad, så skär inte i för små bitar.

Step 1: Sätt ugnen på 210 grader. Baka morötterna hela med olivolja och salt i en ugnssäker form mitt i ugnen cirka 30 minuter, tills de är helt genomlagade och har fått fin färg. Låt svalna lite och skär upp i bitar.
  - 600 g Morot (skalade eller skrubbade)
  - 2 msk Olivolja (till bakning)
  - Salt

Step 2: Blanda morötterna med grovskuren koriander, finskivad röd chili, rostade sesamfrön, finrivet limeskal, limejuice och honung. Smaka av med salt.
  - 1 kruka Färsk koriander (grovskuren)
  - 1 st Röd chili (finskivad)
  - 3 msk Sesamfrön (vita och svarta, rostade)
  - 1 st Lime (finrivet skal)
  - 2 msk Limejuice (pressad)
  - 2 tsk Honung
  - Salt