Tomatsås (grundrecept) — Förberedelseblad

20 portioner Av Rickard

Ingredienschecklista

Mise en place

Tips: bocka i "Förbered" på ingredienser i receptredigeraren för att bara visa dem här.

1 Fräs grönsaksrivet i olivolja i en stor kastrull på medelvärme tills det mjuknar och börjar dofta sött, cirka 5 minuter. Rör om då och då så att inget tar färg. 5 min

1 st Gul lök (skalad, fint riven)
2 klyfta Vitlök (skalade, fint rivna)
1 liten Morot (skalad, fint riven)
2 stjälk Stjälkselleri (fint rivna)
0.5 dl Olivolja

2 Tillsätt krossade tomater, tomatpuré, torkade örter, chilipulver och salt. Sänk värmen och låt koka under lock på svag värme i cirka 30 minuter, tills såsen har tjocknat och smakerna smultit ihop. 30 min

1600 g Krossade tomater
3 msk Tomatpuré
1 msk Torkad Basilika
1 msk Torkad timjan
2 tsk Chilipulver
0.5 msk Salt

3 Smaka av såsen med nymalen svartpeppar. Använd direkt eller frys in i lagom stora portioner. 2 min

Svartpeppar (nymalen)

mat.tecsharp.se — Tomatsås (grundrecept) — Förberedelseblad