Ugnsbakad citron- och timjankyckling

Steg

1. 1 5 min Starta 95 min innan servering

   Vispa ihop turkisk yoghurt, pressad citron, finrivet citronskal, riven vitlök, olivolja och timjan i en bunke till en slät marinad. Salta lätt.

   • 1.5 dl Turkisk yoghurt
   • 1 st Citron (finrivet skal)
   • 2 msk Citron (pressad)
   • 2 klyftor Vitlök (riven)
   • 2 msk Olivolja
   • 1 msk Färsk timjan (plockad)
   • Salt
2. 2 60 min Starta 90 min innan servering

   Vänd runt kycklingbröstfiléerna i marinaden så att de täcks helt. Låt marinera i kylen minst 1 timme, gärna över natten. Ta fram filéerna cirka 20 minuter innan tillagning så att de får rumstemperatur.

   • 4 filé Kycklingbröst
3. 3 18 min Starta 30 min innan servering

   Sätt ugnen på 200°C varmluft. Lägg filéerna i en ugnsform med marinaden kvar och baka mitt i ugnen tills köttet nästan är genomstekt och köttsaften är klar, cirka 15–18 minuter (innertemperatur cirka 68°C).

4. 4 4 min Starta 12 min innan servering

   Ställ om ugnen till grillfunktion på hög effekt. Grilla filéerna högt upp i ugnen tills ytan får fin gyllenbrun färg och små charrade fläckar, cirka 3–4 minuter. Håll koll så att de inte bränns.

5. 5 5 min Starta 8 min innan servering

   Ta ut kycklingen och låt vila under folie cirka 5 minuter så att köttsaften fördelar sig och filéerna blir riktigt saftiga.

6. 6 3 min Starta 3 min innan servering

   Skiva filéerna snett och lägg upp. Smaka av med flingsalt och nymalen svartpeppar och servera med den krämiga vita bönröran.

   • Flingsalt
   • Svartpeppar (nymalen)