Laga mat: Ugnsstekt fläskfilé med salviasmör

Total cooking time: 40 minuter

Steg

  1. Sätt ugnen på 200 grader.

  2. Salta och peppra fläskfilén runt om.

    • 600
      Fläskfilé (putsad)
    • Salt
    • Svartpeppar (nymalen)

  3. Hetta upp oljan i en ugnsfast stekpanna på hög värme. Bryn filén runt om tills den har en jämn, gyllenbrun yta, cirka 4 minuter.

    • 1
      Rapsolja

  4. Ställ pannan i ugnen och stek filén tills innertemperaturen är 62 grader, cirka 15 minuter.

  5. Lyft över filén till en skärbräda och låt den vila under folie tills innertemperaturen har stigit till cirka 65 grader, 8–10 minuter.

  6. Smält smöret i samma panna på medelvärme och låt det bli nötbrunt och doftande. Tillsätt salvian och fräs tills bladen är krispiga, cirka 1 minut.

    • 50
      Smör
    • 12
      Färsk salvia

  7. Smaka av salviasmöret med salt.

    • Salt

  8. Skär filén i centimetertjocka skivor, lägg upp och ringla över salviasmöret.

Timers ()