← Tillbaka till receptet Utskriftsvy
portioner

Ugnsstekt fläskfilé med salviasmör — Förberedelseblad

4 portioner Av Rickard

Ingredienschecklista

Mise en place

Tips: bocka i "Förbered" på ingredienser i receptredigeraren för att bara visa dem här.

1 Sätt ugnen på 200 grader. 1 min

Inga ingredienser listade för detta steg.

2 Salta och peppra fläskfilén runt om. 2 min
3 Hetta upp oljan i en ugnsfast stekpanna på hög värme. Bryn filén runt om tills den har en jämn, gyllenbrun yta, cirka 4 minuter. 5 min
4 Ställ pannan i ugnen och stek filén tills innertemperaturen är 62 grader, cirka 15 minuter. 15 min

Inga ingredienser listade för detta steg.

5 Lyft över filén till en skärbräda och låt den vila under folie tills innertemperaturen har stigit till cirka 65 grader, 8–10 minuter. 8 min

Inga ingredienser listade för detta steg.

6 Smält smöret i samma panna på medelvärme och låt det bli nötbrunt och doftande. Tillsätt salvian och fräs tills bladen är krispiga, cirka 1 minut. 5 min
7 Smaka av salviasmöret med salt. 1 min
8 Skär filén i centimetertjocka skivor, lägg upp och ringla över salviasmöret. 3 min

Inga ingredienser listade för detta steg.

mat.tecsharp.se — Ugnsstekt fläskfilé med salviasmör — Förberedelseblad