Kyckling yassa

Källa: Köket.se

Steg

1. 1 180 min Starta 225 min innan servering

   Blanda dijonsenap, pressad vitlök, pressad citron, vinäger och paprikapulver i en stor bunke. Lägg i kycklingen och massera in marinaden ordentligt. Blanda ner löken och ringla över olja. Täck och låt marinera kallt, minst 3 timmar – gärna upp till 12.

   • 600 g Kycklingbröst (i grova bitar)
   • 2 msk Dijonsenap
   • 2 st Citron (pressad)
   • 2 msk Vinäger (vit- eller rödvinsvinäger)
   • 2 tsk Paprikapulver
   • 4 st Gul lök (i tunna strimlor)
   • 1 msk Olja (att ringla över)
   • 3 klyftor Vitlök (pressad)
2. 2 12 min Starta 45 min innan servering

   Ta fram kycklingen i rumstemperatur en stund. Lyft upp den ur marinaden och spara både marinad och lök. Hetta upp olja i en gryta och bryn kycklingbitarna tills de fått en fin gyllenbrun yta, ca 4–5 minuter per sida. Lyft upp och ställ åt sidan.

   • 2 msk Olja (till stekning)
3. 3 11 min Starta 33 min innan servering

   Låt den sparade löken rinna av och fräs den i samma gryta tills den blir mjuk, gyllene och söt, ca 8–10 minuter. Lägg i lagerbladen och fräs ytterligare en minut tills de doftar.

   • 2 st Lagerblad
4. 4 20 min Starta 22 min innan servering

   Häll tillbaka den sparade marinaden och kycklingfonden i grytan och koka upp. Lägg tillbaka kycklingen, sänk värmen och låt sjuda under lock tills kycklingen är genomstekt och såsen fått en rund, syrlig sälta, ca 20 minuter. Vänd bitarna någon gång och tillsätt en skvätt vatten om det kokar torrt.

   • 4 msk Kycklingfond (Bong)
5. 5 15 min Starta 17 min innan servering

   Koka riset enligt anvisningen på förpackningen tills det är fluffigt och precis mjukt.

   • 200 g Ris
6. 6 1 min Starta 3 min innan servering

   Smaka av grytan med salt och nymalen svartpeppar.

   • Salt
   • Svartpeppar (nymalen)
7. 7 3 min

   Lägg upp riset och toppa med kycklinggrytan. Servera gärna med extra citronklyftor vid sidan.