Dillstekt torsk med potatis och äppelremoulade — Förberedelseblad

4 portioner Av Rickard

Ingredienschecklista

Mise en place

Tips: bocka i "Förbered" på ingredienser i receptredigeraren för att bara visa dem här.

1 Krydda torskfiléerna med salt på båda sidor och låt dem stå framme tills det är dags att steka. Saltet drar ur en del vätska och gör fisken fastare, så att den håller ihop bättre i pannan. 3 min

600 g Fisk
4 krm Salt (till torsken)

2 Koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Dela de stora potatisarna så att alla blir klara samtidigt — annars kokar de små sönder innan de stora är mjuka. 25 min

800 g Potatis
Salt

3 Tärna äpplet smått och hacka all dill. Lägg hälften av dillen i en skål och spara resten till stekningen. 8 min

1 st Äpple (grönt)
20 g Färsk dill

4 Rör ned äpple, matyoghurt, majonnäs, vinäger, honung och curry i skålen med dillen. Smaka av — remouladen ska vara tydligt syrlig med bara en aning sötma bakom. 4 min

2 dl Yoghurt
2 msk Majonnäs
2 tsk Vinäger
1 tsk Honung
4 krm Curry

5 Hetta upp fettet i en stekpanna. Stek torsken ca 2 minuter per sida tills den är genomstekt och flagar sig lätt. Strö resten av dillen över fisken i pannan — värmen släpper ut smaken utan att dillen bränns. 6 min

1 msk Smör
20 g Färsk dill

6 Servera den dillstekta torsken med kokt potatis och äppelremoulad. 4 min

Inga ingredienser listade för detta steg.

mat.tecsharp.se — Dillstekt torsk med potatis och äppelremoulade — Förberedelseblad