Italiensk köttsoppa

Steg

1. 1 15 min Starta 83 min innan servering

   Smält smöret i en kastrull på medelvärme och stek köttet tills det får fin färg.

   • 600 g Nötkött (fransyska) (fintärnat)
   • 30 g Smör
2. 2 5 min Starta 68 min innan servering

   Tillsätt i kastrullen och låt steka med i 5 minuter.

   • 2 st Gul lök (grovskuren)
   • 2 klyftor Vitlök (finhackad)
3. 3 5 min Starta 63 min innan servering

   Rör ner i kastrullen och låt steka tills tomatpurén blir rostbrun och doftar aromatiskt.

   • 3 msk Tomatpuré
   • 1 tsk Salt
   • 1 krm Svartpeppar
4. 4 40 min Starta 58 min innan servering

   Tillsätt i kastrullen och sjud upp till 85 °c. Låt sjuda i 30 minuter.

   • 100 ml Kalvfond (Bong)
   • 1000 g Vatten
5. 5 10 min Starta 18 min innan servering

   Tillsätt i soppan och låt sjuda i ytterligare 10 minuter.

   • 300 g Zucchini
6. 6 5 min Starta 8 min innan servering

   Rör ned crème fraiche och pesto i soppan och blanda ut. Låt koka upp.

   • 1 dl Creme fraiche (34 %)
   • 3 msk Pesto (Barilla)
7. 7 3 min Starta 3 min innan servering

   Servera soppan toppad med crème fraiche, ost och basilika.

   • 1 dl Creme fraiche (34 %)
   • 0.5 krukor Färsk basilika (färsk)