Parmesan- och basilikabakad lax — Förberedelsebladd

4 portioner Av Rickard

Ingredienschecklista

500 g Lax (med skinn) Lägg laxfilén i en ugnsform med skinnsidan nedåt. Salta lätt.
Salt Lägg laxfilén i en ugnsform med skinnsidan nedåt. Salta lätt.
1 dl Ströbröd (panko) Blanda pankoströbröd, riven parmesanost, finhackad basilika, finriven vitlök och olivolja i en skål. Krydda med nymalen svartpeppar.
40 g Parmesan (riven) Blanda pankoströbröd, riven parmesanost, finhackad basilika, finriven vitlök och olivolja i en skål. Krydda med nymalen svartpeppar.
0.5 kruka Färsk basilika (finhackad) Blanda pankoströbröd, riven parmesanost, finhackad basilika, finriven vitlök och olivolja i en skål. Krydda med nymalen svartpeppar.
1 hel Vitlök (finriven) Blanda pankoströbröd, riven parmesanost, finhackad basilika, finriven vitlök och olivolja i en skål. Krydda med nymalen svartpeppar.
2 msk Olivolja Blanda pankoströbröd, riven parmesanost, finhackad basilika, finriven vitlök och olivolja i en skål. Krydda med nymalen svartpeppar.
Svartpeppar (nymalen) Blanda pankoströbröd, riven parmesanost, finhackad basilika, finriven vitlök och olivolja i en skål. Krydda med nymalen svartpeppar.
Citron (i klyftor) Toppa laxen med färsk basilika och servera med potatis, fetaostk räm och citronklyftor.

Mise en place

1 Lägg laxfilén i en ugnsform med skinnsidan nedåt. Salta lätt. 2 min

500 g Lax (med skinn)
Salt

2 Blanda pankoströbröd, riven parmesanost, finhackad basilika, finriven vitlök och olivolja i en skål. Krydda med nymalen svartpeppar. 5 min

1 dl Ströbröd (panko)
40 g Parmesan (riven)
0.5 kruka Färsk basilika (finhackad)
1 hel Vitlök (finriven)
2 msk Olivolja
Svartpeppar (nymalen)

3 Fördela paneringsblandningen jämnt över laxen och tryck till så att paneringen fäster. 3 min

Inga ingredienser listade för detta steg.

4 Sätt in laxen i ugnen när potatisen har ca 15 minuter kvar. Tillaga i 12–15 minuter tills innertemperaturen är 40 grader och paneringen gyllene och frasig. 14 min

Inga ingredienser listade för detta steg.

5 Låt fisken vila några minuter så att temperaturen stiger till 42–45 grader. 4 min

Inga ingredienser listade för detta steg.

6 Toppa laxen med färsk basilika och servera med potatis, fetaostk räm och citronklyftor. 3 min

Färsk basilika (färsk)
Citron (i klyftor)

mat.tecsharp.se — Parmesan- och basilikabakad lax — Förberedelsebladd