Laga mat: Pasta med svamp och grädde

Steg

  1. Koka upp vatten och salt i en kastrull. Om du inte har en tillräckligt stor kastrull får du fylla den största kastrullen du har. Salta med 5 g salt per liter vatten.

    • 20
      Salt
    • 4
      Vatten

  2. Smält smöret på medellåg värme i en kastrull stor nog att hålla pastan.

    • 60
      Smör (osaltat)

  3. Tillsätt i kastrullen och låt svettas tills vitlöken doftar aromatiskt, cirka 2 minuter. Akta så den inte tar färg.

    • 2
      Vitlök (finhackad)
    • 6
      Persilja (finhackad)

  4. Tillsätt i kastrullen och vänd runt med smöret. Lägg på ett lock och låt steka tills vätskan börjar släppa ur svampen, cirka 3 minuter.

    • 500
      Svamp (skivad)

  5. Krydda svampen med salt och peppar. Rör runt i svampen, lägg på locket och låt sjuda i ytterligare 5 minuter.

    • 10
      Salt
    • 6
      Svartpeppar (nymalen)

  6. Tillsätt i kastrullen, lägg på locket och låt sjuda i ytterligare 5 minuter.

    • 250
      Vitt vin (torrt)

  7. Tillsätt i kastrullen, lägg på locket och låt sjuda i ytterligare 5 minuter.

    • 250
      Grädde

  8. Varmhåll såsen och koka färdigt pastan.

  9. Koka pastan i det kokande pastavattnet enligt anvisningarna på pastans förpackning. Om du använder färsk pasta skall den koka 1 – 2 minuter. Koka till precis före al dente då den kommer tillagas lite till i såsen.

    • 400
      Pasta

  10. Spara undan 5 dl av pastavattnet i en tillbringare. Häll av pastan i ett durkslag och häll pastan i kastrullen med såsen.

  11. Tillsätt i pastan och höj till medelvärme på plattan. Rör runt i pastan och tillsätt det sparade pastavattnet i omgångar tills du får en krämig pastasås. Använd inte mer vatten än du behöver.

    • 60
      Parmesan (riven)

  12. Smaka av med salt och svartpeppar. Servera!

    • 0 Salt
    • 0 Svartpeppar (nymalen)
Timers ()