Potatisgratäng med gräddmjölk och västerbottenost — Förberedelsebladd

Ingredienschecklista

• 50 g Smör Sätt ugnen på 200 °C. Smält smöret på medelvärme i en stor kastrull och tillsätt löken. Låt svettas i 5 minuter.
• 1 st Purjolök (tunnskivad) Sätt ugnen på 200 °C. Smält smöret på medelvärme i en stor kastrull och tillsätt löken. Låt svettas i 5 minuter.
• 2 klyfta Vitlök (tunnskivad) Sätt ugnen på 200 °C. Smält smöret på medelvärme i en stor kastrull och tillsätt löken. Låt svettas i 5 minuter.
• 350 ml Grädde Tillsätt grädde och mjölk i kastrullen och sjud upp till 85 °C.
• 300 ml Mjölk Tillsätt grädde och mjölk i kastrullen och sjud upp till 85 °C.
• 1 kg Potatis (tunnskivad) Tillsätt potatisen i kastrullen. Smaka av med salt och malen svartpeppar. Potatis drar åt sig mycket salt så i det här läget skall gräddmjölken smaka för salt. Jag brukar salta tills det smakar hav men var gärna försiktig första gången du provar receptet. Låt potatisen sjuda försiktigt tills stärkelsen släpper och gräddmjölken blir krämig, cirka 5 minuter.
• — Salt Tillsätt potatisen i kastrullen. Smaka av med salt och malen svartpeppar. Potatis drar åt sig mycket salt så i det här läget skall gräddmjölken smaka för salt. Jag brukar salta tills det smakar hav men var gärna försiktig första gången du provar receptet. Låt potatisen sjuda försiktigt tills stärkelsen släpper och gräddmjölken blir krämig, cirka 5 minuter.
• — Svartpeppar (nymalen) Tillsätt potatisen i kastrullen. Smaka av med salt och malen svartpeppar. Potatis drar åt sig mycket salt så i det här läget skall gräddmjölken smaka för salt. Jag brukar salta tills det smakar hav men var gärna försiktig första gången du provar receptet. Låt potatisen sjuda försiktigt tills stärkelsen släpper och gräddmjölken blir krämig, cirka 5 minuter.
• 100 g Västerbottenost (riven) Ta ut gratängen ur ugnen. Sprid ut osten över gratängen. Grädda i mitten av ugnen tills osten blir gyllenbrun, cirka 10 minuter.

Mise en place