Shepherd's pie — Förberedelsebladd

Ingredienschecklista

• 750 g Potatis (skalad, 1 cm tärningar) Koka upp på hög värme. Låt sjuda vid 85 °C tills potatisen är mjuk, cirka 15 minuter.
• 60 ml Grädde Värm grädde och smör försiktigt tills det är genomvarmt. Häll av potatisen och mosa ner den i kastrullen. Rör ner grädde och smör. Smaka av med salt och peppar. Rör ner äggulan och blanda väl.
• 60 g Smör Värm grädde och smör försiktigt tills det är genomvarmt. Häll av potatisen och mosa ner den i kastrullen. Rör ner grädde och smör. Smaka av med salt och peppar. Rör ner äggulan och blanda väl.
• — Salt Värm grädde och smör försiktigt tills det är genomvarmt. Häll av potatisen och mosa ner den i kastrullen. Rör ner grädde och smör. Smaka av med salt och peppar. Rör ner äggulan och blanda väl.
• — Svartpeppar (nymalen) Värm grädde och smör försiktigt tills det är genomvarmt. Häll av potatisen och mosa ner den i kastrullen. Rör ner grädde och smör. Smaka av med salt och peppar. Rör ner äggulan och blanda väl.
• 20 g Äggula Värm grädde och smör försiktigt tills det är genomvarmt. Häll av potatisen och mosa ner den i kastrullen. Rör ner grädde och smör. Smaka av med salt och peppar. Rör ner äggulan och blanda väl.
• — Matolja Sätt ugnen på 200 °C. Hetta upp olja i en stekpanna på medelhög värme. Tillsätt lök och morot och stek tills de börjar få färg, cirka 4 minuter. Tillsätt vitlöken och rör om.
• 200 g Gul lök (finhackad) Sätt ugnen på 200 °C. Hetta upp olja i en stekpanna på medelhög värme. Tillsätt lök och morot och stek tills de börjar få färg, cirka 4 minuter. Tillsätt vitlöken och rör om.
• 200 g Morot (finhackad) Sätt ugnen på 200 °C. Hetta upp olja i en stekpanna på medelhög värme. Tillsätt lök och morot och stek tills de börjar få färg, cirka 4 minuter. Tillsätt vitlöken och rör om.
• 2 Vitlök (finhackad) Sätt ugnen på 200 °C. Hetta upp olja i en stekpanna på medelhög värme. Tillsätt lök och morot och stek tills de börjar få färg, cirka 4 minuter. Tillsätt vitlöken och rör om.
• 750 g Lammfärs Tillsätt lammfärs, salt och peppar. Stek tills köttet är brynt, cirka 5 minuter.
• 2 msk Vetemjöl Strö över mjölet och rör om. Stek ytterligare 1 minut.
• 2 tsk Tomatpuré Tillsätt tomatpuré, fond, vatten, Worcestershiresås och örter. Koka upp och sänk till låg värme. Låt sjuda under lock tills såsen tjocknat något, cirka 12 minuter.
• 60 ml Kycklingfond Tillsätt tomatpuré, fond, vatten, Worcestershiresås och örter. Koka upp och sänk till låg värme. Låt sjuda under lock tills såsen tjocknat något, cirka 12 minuter.
• 200 ml Vatten Tillsätt tomatpuré, fond, vatten, Worcestershiresås och örter. Koka upp och sänk till låg värme. Låt sjuda under lock tills såsen tjocknat något, cirka 12 minuter.
• 1 tsk Worcestershiresås Tillsätt tomatpuré, fond, vatten, Worcestershiresås och örter. Koka upp och sänk till låg värme. Låt sjuda under lock tills såsen tjocknat något, cirka 12 minuter.
• 2 tsk Torkad rosmarin (finhackad) Tillsätt tomatpuré, fond, vatten, Worcestershiresås och örter. Koka upp och sänk till låg värme. Låt sjuda under lock tills såsen tjocknat något, cirka 12 minuter.
• 1 tsk Torkad timjan (finhackad) Tillsätt tomatpuré, fond, vatten, Worcestershiresås och örter. Koka upp och sänk till låg värme. Låt sjuda under lock tills såsen tjocknat något, cirka 12 minuter.
• 100 g Majs Tillsätt majs och ärtor och rör om. Fördela blandningen i en ugnsform, cirka 28 × 18 cm. Bred potatismoset ovanpå och täck hela ytan. Jämna till ytan. Grädda mitt i ugnen i 25 minuter, tills potatisen fått färg. Låt vila minst 15 minuter före servering.
• 100 g Gröna ärtor Tillsätt majs och ärtor och rör om. Fördela blandningen i en ugnsform, cirka 28 × 18 cm. Bred potatismoset ovanpå och täck hela ytan. Jämna till ytan. Grädda mitt i ugnen i 25 minuter, tills potatisen fått färg. Låt vila minst 15 minuter före servering.

Mise en place