Shepherd's pie — Förberedelseblad

6 portioner Av Rickard

Ingredienschecklista

Mise en place

Tips: bocka i "Förbered" på ingredienser i receptredigeraren för att bara visa dem här.

1 Koka upp på hög värme. Låt sjuda vid 85 °C tills potatisen är mjuk, cirka 15 minuter.

750 g Potatis (skalad, 1 cm tärningar)

2 Värm grädde och smör försiktigt tills det är genomvarmt. Häll av potatisen och mosa ner den i kastrullen. Rör ner grädde och smör. Smaka av med salt och peppar. Rör ner äggulan och blanda väl.

60 ml Grädde
60 g Smör
Salt
Svartpeppar (nymalen)
20 g Äggula

3 Sätt ugnen på 200 °C. Hetta upp olja i en stekpanna på medelhög värme. Tillsätt lök och morot och stek tills de börjar få färg, cirka 4 minuter. Tillsätt vitlöken och rör om.

Matolja
200 g Gul lök (finhackad)
200 g Morot (finhackad)
2 Vitlök (finhackad)

4 Tillsätt lammfärs, salt och peppar. Stek tills köttet är brynt, cirka 5 minuter.

750 g Lammfärs

5 Strö över mjölet och rör om. Stek ytterligare 1 minut.

2 msk Vetemjöl

6 Tillsätt tomatpuré, fond, vatten, Worcestershiresås och örter. Koka upp och sänk till låg värme. Låt sjuda under lock tills såsen tjocknat något, cirka 12 minuter.

2 tsk Tomatpuré
60 ml Kycklingfond
200 ml Vatten
1 tsk Worcestershiresås
2 tsk Torkad rosmarin (finhackad)
1 tsk Torkad timjan (finhackad)

7 Tillsätt majs och ärtor och rör om. Fördela blandningen i en ugnsform, cirka 28 × 18 cm. Bred potatismoset ovanpå och täck hela ytan. Jämna till ytan. Grädda mitt i ugnen i 25 minuter, tills potatisen fått färg. Låt vila minst 15 minuter före servering.

100 g Majs
100 g Gröna ärtor

mat.tecsharp.se — Shepherd's pie — Förberedelseblad