Tacogratäng — Förberedelsebladd

Ingredienschecklista

• — Salt Sätt ugnen på 200 °C och koka upp rikligt med saltat vatten till pastan i en stor kastrull.
• 1 msk Olja Fräs lök och vitlök i olja på medelvärme i en stor stekpanna tills löken blir mjuk och glansig utan att ta färg, cirka 4 minuter.
• 1 st Gul lök (skalad, finhackad) Fräs lök och vitlök i olja på medelvärme i en stor stekpanna tills löken blir mjuk och glansig utan att ta färg, cirka 4 minuter.
• 2 klyfta Vitlök (finhackad) Fräs lök och vitlök i olja på medelvärme i en stor stekpanna tills löken blir mjuk och glansig utan att ta färg, cirka 4 minuter.
• 500 g Köttfärs Höj värmen och bryn köttfärsen tillsammans med löken. Dela klumparna med en trägaffel och stek tills all vätska kokat bort och färsen fått ordentlig stekyta, cirka 6 minuter.
• 100 g Pasta Koka pastan i det saltade vattnet, men ta upp den 1–2 minuter innan tiden på förpackningen gått ut — den ska ha ordentligt tuggmotstånd eftersom den suger åt sig sås i ugnen. Häll av utan att skölja.
• 1 förpackning Tacokrydda Strö tacokryddan över färsen och rör om tills den doftar rostat och lägger sig som en hinna runt köttet, cirka 1 minut. Häll i vattnet och skrapa loss allt som fastnat i pannans botten.
• 0.5 dl Vatten Strö tacokryddan över färsen och rör om tills den doftar rostat och lägger sig som en hinna runt köttet, cirka 1 minut. Häll i vattnet och skrapa loss allt som fastnat i pannans botten.
• 400 g Krossade tomater Rör ner krossade tomater, crème fraiche och majs. Låt såsen sjuda på svag värme tills den tjocknat så pass att den täcker färsen och tomatsyran mjuknat, 3–4 minuter.
• 2 dl Creme fraiche Rör ner krossade tomater, crème fraiche och majs. Låt såsen sjuda på svag värme tills den tjocknat så pass att den täcker färsen och tomatsyran mjuknat, 3–4 minuter.
• 140 g Majs (avrunnen) Rör ner krossade tomater, crème fraiche och majs. Låt såsen sjuda på svag värme tills den tjocknat så pass att den täcker färsen och tomatsyran mjuknat, 3–4 minuter.
• — Svartpeppar (nymalen) Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
• 100 g Ost (riven) Vänd ihop pastan med köttfärssåsen och fördela allt i en ugnsform. Toppa med osten i ett jämnt lager.

Mise en place