Tiramisu — Förberedelseblad

8 portioner Av Rickard

Ingredienschecklista

210 g Äggula
390 g Strösocker
120 ml Vin
750 g Mascarpone
400 ml Kaffe (starkt)
45 st Kex
Kakao

Mise en place

Tips: bocka i "Förbered" på ingredienser i receptredigeraren för att bara visa dem här.

1 Vispa ihop och värm upp försiktigt i en sauteuse på medelvärme medan du rör i den konstant. Ta bort sauteusen från värmen när smeten är så tjock att den bildar spår när du ringlar smeten ovanpå sig själv.

210 g Äggula
210 g Strösocker
75 ml Vin

2 Vänd ner i äggsmeten så det blir en jämn smet.

750 g Mascarpone
180 g Strösocker

3 Blanda kaffe och vin. Doppa kexen hastigt i kaffet och lägg i ett lager i en form.

400 ml Kaffe (starkt)
45 ml Vin
45 st Kex

4 Lägg ett lager med mascarponesmet.

Inga ingredienser listade för detta steg.

5 Varva kex och mascarponesmet tills kexen är slut.

Inga ingredienser listade för detta steg.

6 Avsluta med ett lager mascarponesmet.

Inga ingredienser listade för detta steg.

7 Låt stå i minst 3 timmar i kylskåp.

Inga ingredienser listade för detta steg.

8 Sikta över mycket kakao och servera!

Kakao

mat.tecsharp.se — Tiramisu — Förberedelseblad