Fläskfilégryta med senapssås — Förberedelsebladd

Ingredienschecklista

• 180 g Bulgur Koka upp vatten med lite salt, tillsätt bulgur, sänk värmen och låt sjuda under lock i cirka 8 minuter. Dra av från värmen och låt vila några minuter.
• 380 ml Vatten Koka upp vatten med lite salt, tillsätt bulgur, sänk värmen och låt sjuda under lock i cirka 8 minuter. Dra av från värmen och låt vila några minuter.
• 500 g Fläskfilé Skär fläskfilén i skivor eller strimlor. Skala och hacka lök och vitlök fint.
• 1 Gul lök Skär fläskfilén i skivor eller strimlor. Skala och hacka lök och vitlök fint.
• 1 Vitlök Skär fläskfilén i skivor eller strimlor. Skala och hacka lök och vitlök fint.
• 10 g Vetemjöl Fräs lök och vitlök i samma panna tills de mjuknar. Pudra över mjölet och rör om.
• 2.5 dl Grädde Häll i vitt vin, grädde och kalvfond. Tillsätt dijonsenap och rör om till en jämn sås.
• 1 dl Vitt vin Häll i vitt vin, grädde och kalvfond. Tillsätt dijonsenap och rör om till en jämn sås.
• 2 msk Kalvfond Häll i vitt vin, grädde och kalvfond. Tillsätt dijonsenap och rör om till en jämn sås.
• 1 msk Dijonsenap Häll i vitt vin, grädde och kalvfond. Tillsätt dijonsenap och rör om till en jämn sås.

Mise en place