← Tillbaka till receptet Utskriftsvy
portioner

Klassisk västerbottenpaj — Förberedelseblad

8 portioner Av Rickard

Ingredienschecklista

Mise en place

Tips: bocka i "Förbered" på ingredienser i receptredigeraren för att bara visa dem här.

1 Blanda vetemjöl, grahamsmjöl och smör till en smulig massa. Tillsätt ägget och arbeta snabbt ihop till en sammanhållen deg — sluta så fort den går ihop, så att skalet blir mört. 10 min
2 Tryck ut degen jämnt över botten och en bit upp på kanterna i en pajform på cirka 25 cm i diameter. Låt vila i kylen tills degen är fast och genomkall, cirka 30 minuter. 30 min

Inga ingredienser listade för detta steg.

3 Sätt ugnen på 200°C. Nagga botten med en gaffel och förgrädda skalet mitt i ugnen tills det känns torrt och nätt och jämnt börjar få färg, 10–15 minuter. 15 min

Inga ingredienser listade för detta steg.

4 Vispa ihop ägg, grädde och mjölk till en jämn äggstanning. 5 min
5 Blanda ner osten i äggstanningen tillsammans med salt och svartpeppar, rör tills smeten är jämn. 5 min
6 Sänk ugnen till 175°C. Häll fyllningen i det förgräddade skalet och grädda mitt i ugnen tills fyllningen stannat i mitten och pajen fått en gyllene, fast yta, cirka 50 minuter. 50 min

Inga ingredienser listade för detta steg.

7 Låt pajen svalna något. Servera med klickar gräddfil, en sked löjrom och ett strö av gräslök. 5 min
mat.tecsharp.se — Klassisk västerbottenpaj — Förberedelseblad