Klassisk västerbottenpaj — Förberedelsebladd

Ingredienschecklista

• 2 dl Vetemjöl Blanda vetemjöl, grahamsmjöl och smör till en smulig massa. Tillsätt ägget och arbeta snabbt ihop till en sammanhållen deg — sluta så fort den går ihop, så att skalet blir mört.
• 1 dl Grahamsmjöl Blanda vetemjöl, grahamsmjöl och smör till en smulig massa. Tillsätt ägget och arbeta snabbt ihop till en sammanhållen deg — sluta så fort den går ihop, så att skalet blir mört.
• 130 g Smör Blanda vetemjöl, grahamsmjöl och smör till en smulig massa. Tillsätt ägget och arbeta snabbt ihop till en sammanhållen deg — sluta så fort den går ihop, så att skalet blir mört.
• 5 st Ägg Blanda vetemjöl, grahamsmjöl och smör till en smulig massa. Tillsätt ägget och arbeta snabbt ihop till en sammanhållen deg — sluta så fort den går ihop, så att skalet blir mört.
• 2.5 dl Grädde Vispa ihop ägg, grädde och mjölk till en jämn äggstanning.
• 1 dl Mjölk Vispa ihop ägg, grädde och mjölk till en jämn äggstanning.
• 300 g Västerbottenost (riven) Blanda ner osten i äggstanningen tillsammans med salt och svartpeppar, rör tills smeten är jämn.
• 2 krm Salt Blanda ner osten i äggstanningen tillsammans med salt och svartpeppar, rör tills smeten är jämn.
• 1 krm Svartpeppar (nymalen) Blanda ner osten i äggstanningen tillsammans med salt och svartpeppar, rör tills smeten är jämn.
• — Gräddfil (till servering) Låt pajen svalna något. Servera med klickar gräddfil, en sked löjrom och ett strö av gräslök.
• — Löjrom (eller stenbitsrom) Låt pajen svalna något. Servera med klickar gräddfil, en sked löjrom och ett strö av gräslök.
• — Gräslök (hackad) Låt pajen svalna något. Servera med klickar gräddfil, en sked löjrom och ett strö av gräslök.

Mise en place