Rickard

Pizzatopping: Tryffel, svamp och mascarpone

Pizzatopping: Rabarber och glass

Melonsallad med svarta oliver, mynta och fetaost

Kombinationen söt melon, salta oliver och örtig mynta är underbar. Vill du utveckla receptet, prova att torka oliverna i ugn på 80 grader 5–6 timmar, tills de blir salta och ganska hårda.

Key lime pie i glas

Krämig falukorvspasta med ajvar

En superenkel vardagsrätt som du fixar helt själv på en kvart. Krispig stekt falukorv möter len grädde och smakrik ajvar relish – tillsammans blir det en krämig, lite rökig sås som förvandlar vanlig pasta till något riktigt gott. Perfekt första rätt att laga på egen hand.

Potatissallad med tysk dressing

Denna ljumna potatissallad med dressing är av klassiskt tyskt snitt. Senapsdressing blir väldigt god med buljongbas; det finns en kropp i den, och senapssmaken blir inte jättestark. Använd antingen nykokt potatis eller uppvärmda rester. Det är dock viktigt att den är varm så att den verkligen kan suga upp dressingen.

Ris, bladsallad, kyckling, morot, koriander och kokosdressing

Idén med den här salladen är att göra en ganska tjock dressing på kokosgrädde, citron och fisksås som ger samma smakbrytning som man får i en tom ka gai-soppa. Det är en lite känslig dressing att göra, så var försiktig så att den inte spricker. Du kan välja om du vill byta ut kycklingen mot räkor eller lax.

Grillad fläskfilé

Smörstekt torskrygg

Tjock, fast torskrygg som steks gyllene i skummande smör — enkelt och elegant. Det nötiga smöret och en pressad citron lyfter den milda fisken, och lite dill gör den till perfekt sällskap åt potatis med löjrom. Tina fisken i god tid och torka den riktigt torr, så får du en fin stekyta.

Potatis med gräddfil, löjrom, dill, gräslök och brynt smör

Servera gärna potatisen rumstempererad eller ljummen. Det är en sjukt god förrätt! Tänk på att det brynta smöret stelnar, så ät direkt.

Sjömansbiff

En klassisk svensk husmanskost — kött, rotfrukter och grädde som smälter samman i ugnen till något riktigt tillfredsställande. Nyckeln är att steka köttskivorna ordentligt för att bygga upp smak, och låta allt sedan sjuda ihop till ett mjukt och välaromatiskt resultat.

Rostad aubergine, alger, soja, sesam och tofu

Köp antingen torkade blandade alger som du lägger i blöt eller färdig sjögrässallad från delikatessdisken – ett lätt sätt att snabbt få fram mycket umami. Var inte rädd för denna sallad; alger, aubergine och soja blir faktiskt jättegott ihop. Passar som tillbehör till fisk eller kyckling, eller som det är med en skål ris.