Färsk timjan
Näringsvärden
Per 100 g
- Kalorier
- 78 kcal
- Protein
- 5.6 g
- Kolhydrater
- 10.0 g
- Fett
- 1.7 g
Specialenheter
-
Saknar mängd
Inga specialenheter ännu.
Recept med denna ingrediens (7)
Pumpa med parmesan och timjan
När du tillagar pumpa går det snabbt från rå till lagad. Godast är den helt genombakad, gärna ihop med salvia och brynt smör. Butternutpumpa är tacksam att jobba med – fast i konsistensen men ändå krämig, tät och smakrik. Passar till kött, fisk, fågel och allt mittemellan.
Stekt flankstek
Flankstek är en smakrik och prisvärd bit med tydlig fiberstruktur som mår bäst av hög värme och kort stektid. Stek den medium rare, arrosera med smör, vitlök och timjan, och skär tunt mot fibrerna så blir den mör i varje tugga.
Ugnsbakad citron- och timjankyckling
Saftig kycklingbröstfilé som får marinera i turkisk yoghurt, citron, vitlök och timjan innan den ugnsbakas under varmluft och avslutas under grillen för en gyllenbrun yta. Yoghurten gör kycklingen extra mör och plockar upp samma toner som en krämig vit bönröra – perfekt ihop. Marinaden kan med fördel göras kvällen innan.
Vita bönor med rostad vitlök, yoghurt, citron, olivolja och timjan
Krämig bönsallad som kan kännas lite tung att äta för mycket av men som fungerar alldeles utmärkt som tillbehör till exempelvis grillat lamm eller som del av en buffé. Blanda gärna så nära inpå själva serveringen som möjligt, då bönorna har en tendens att dra åt sig av yoghurten.
Höstgryta med fläskfilé, potatis och kantareller
En mustig höstgryta där fläskfiléns milda sötma möter kantarellernas nötiga doft och krämig crème fraiche. Snabb att laga men känns som en söndagsmiddag — perfekt när höstmörkret lägger sig.
Kycklinggryta med rostade rotfrukter
Krämig kycklinggryta med champinjoner, kryddad med timjan och serverad med rostade rotfrukter från ugnen.
Rödvinssås gjord på kalvfond
Det finns många olika varianter på rödvinssås där ute. Tjocka, tunna eller väldigt simmiga med färger från grå-lila till djupt vinröd. Även kryddningen kan variera något men de flesta verkar överrens om att en rödvinssås skall vara smaksatt med timjan och lagerblad. Den skall också oftast vara monterad med smör på slutet. Bara vin? Nej tack! Det finns dom som mer eller mindre enbart kör på rödvin, svagt reducerat, och smaksätter med ovan nämnda kryddor. Självklart beror det på vad man serverar rödvinssåsen till men jag tycker oftast att detta blir för tunt både smak- och konsistensmässigt. Ju mer vin dess då svårare att smaka av Med vinet kommer syran, med syran kommer svårigheten att smaka av korrekt med salt. Detta gör att man gärna får hålla tillbaka något på vinet. Nog för att en rödvinssås skall påminna dig om att det är rödvin i såsen men det är ok att den inte bara smakar rödvin. Hemmagjord kalvfond eller halvfabrikat? I receptet har jag angett mängden för hemmagjord kalvfond. Det går självklart bra att använda ett halvfabrikat också, gör då 500 ml utspädd kalvfond enligt paketens instruktion men använda dubbel mängd koncentrat för att efterlikna en reducerad kalvfond. Demi-glace i grunden I det här receptet börjar du med att göra en demi-glace men självklart kan du ta en färdig sådan och börja vid steg 8. En demi-glace är perfekt att göra i större mängd och frysa in för att sedan kunna ta fram och variera med olika kryddningar. Här har du receptet på en sådan.