Potatissallad med tysk dressing

4 portioner 28 min Medium

Av Rickard 18 Jul 2026

Denna ljumna potatissallad med dressing är av klassiskt tyskt snitt. Senapsdressing blir väldigt god med buljongbas; det finns en kropp i den, och senapssmaken blir inte jättestark. Använd antingen nykokt potatis eller uppvärmda rester. Det är dock viktigt att den är varm så att den verkligen kan suga upp dressingen.

Ca. 404 kcal per portion

Ca. 7,73 kr per portion

Total kostnad: 30,90 kr

Per portion

6.6 g

Protein

25.2 g

Kolhydrater

30.8 g

Fett

404

kcal

Hela receptet (4 portioner)

26.3 g protein

100.7 g kolhydrater

123.1 g fett

1,616 kcal

Makrofördelning

Protein 6.5% Kolhydrater 24.9% Fett 68.5%

Per ingrediens per portion

Ingrediens	Mängd	Protein	Kolhydrater	Fett	kcal	Cost
Kalvfond	1 dl	1.1g	1.6g	0.1g	12	—
Dijonsenap	4 msk	—	—	—	—	—
Vitvinsvinäger	3 msk	—	—	—	—	—
Honung	1 msk	0.0g	3.1g	0.0g	12	—
Olivolja	1 dl	0.0g	0.0g	25.0g	225	2,99 kr
Salt	—	—	—	—	—	—
Svartpeppar	—	—	—	—	—	—
Sidfläsk	80 g	3.0g	0.0g	5.4g	61	—
Potatis	500 g	2.1g	20.5g	0.1g	92	—
Kapris	0.75 dl	0.3g	0.0g	0.1g	2	—
Bananschalottenlök	2 st	—	—	—	—	—
Babyspenat	65 g	—	—	—	—	4,74 kr

Steg

Tysk dressing: Koka upp fonden i en kastrull. Ta av från värmen och tillsätt under vispning dijonsenap, vitvinsvinäger, honung och olivolja. Smaka av med salt och nymald svartpeppar.
- 1
  
  Kalvfond (utspädd eller färdigreducerad kalvfond)
- 4
  
  Dijonsenap
- 3
  
  Vitvinsvinäger
- 1
  
  Honung
- 1
  
  Olivolja
- Salt
- Svartpeppar (nymalen)
Stek sidfläsket knaprigt i en torr het stekpanna och låt det rinna av på hushållspapper. Blanda fläsket med potatis, kapris och skivad schalottenlök.
- 80
  
  Sidfläsk (rökt, tärnat)
- 500
  
  Potatis (kokt, i bitar)
- 0.75
  
  Kapris
- 2
  
  Bananschalottenlök (skivade)
Häll dressingen över potatisen och täck med plastfolie eller ett lock. Låt stå och dra 10–15 minuter. Tillsätt babyspenat, blanda runt och servera salladen rumsvarm.
- 65
  
  Babyspenat