Torsk provencale

4 portioner 44 min Medium

Av Rickard 14 Apr 2026

Klassisk provençalsk fiskrätt där torsk möter smörigt vitlökssmör och ugnsrostade grönsaker. Enkelt att laga och imponerande att servera.

Ca. 770 kcal per portion

Ca. 10,26 kr per portion

Total kostnad: 41,05 kr

Per portion

32.5 g

Protein

30.9 g

Kolhydrater

57.3 g

Fett

770

kcal

Hela receptet (4 portioner)

130.0 g protein

123.7 g kolhydrater

229.4 g fett

3,079 kcal

Makrofördelning

Protein 16.9% Kolhydrater 16.1% Fett 67%

Per ingrediens per portion

Ingrediens	Mängd	Protein	Kolhydrater	Fett	kcal	Cost
Potatis (fast)	600 g	2.6g	24.6g	0.2g	110	—
Olivolja	2 msk	0.0g	0.0g	7.5g	68	0,90 kr
Salt	—	—	—	—	—	—
Vitlök	5 klyftor	0.6g	2.7g	0.0g	14	—
Smör	200 g	0.2g	0.3g	41.0g	371	6,50 kr
Citron	1 st	—	—	—	—	1,98 kr
Olivolja	2 msk	0.0g	0.0g	7.5g	68	0,90 kr
Persilja	0.5 knippen	—	—	—	—	—
Fänkål	0.5 st	1.1g	0.7g	0.2g	8	—
Zucchini	1 st	0.0g	1.9g	0.1g	8	—
Grönkål	100 g	0.9g	0.8g	0.2g	8	—
Torsk	4 filéer	27.3g	0.0g	0.8g	116	—
Salt	—	—	—	—	—	—
Svartpeppar	—	—	—	—	—	—

Steg

Sätt ugnen på 225 grader.
Lägg potatistärningarna i en ugnssäker form. Ringla över olivolja, strö över salt och blanda runt. Rosta i ugnen tills potatisen nästan är klar och börjar få färg, cirka 15 minuter.
- 600
  
  Potatis (fast) (2 cm tärningar)
- 2
  
  Olivolja
- Salt
Riv vitlöken fint. Rör ihop smör, vitlök, olivolja, rivet citronskal och saft från en halv citron samt finhackad persilja till ett vitlökssmör.
- 5
  
  Vitlök (skalad, riven)
- 200
  
  Smör
- 1
  
  Citron
- 2
  
  Olivolja
- 0.5
  
  Persilja (finhackad)
Skär fänkål i tunna skivor och zucchini i lite tjockare skivor. Plocka grönkålen i mindre blad. Blanda ihop med den förrostade potatisen i formen.
- 0.5
  
  Fänkål (tunt skivad)
- 1
  
  Zucchini (skivad)
- 100
  
  Grönkål (plockad)
Lägg torsken ovanpå grönsakerna. Bred vitlökssmöret över fisken och lägg några klickar smör på grönsakerna också.
- 4
  
  Torsk
Grädda i ugnen tills fisken är klar och precis genomstekt, 7–10 minuter.
Smaka av med salt och nymalen svartpeppar. Servera genast direkt från formen.
- Salt
- Svartpeppar (nymalen)